Пищевое отравление

Материал из Судебно-медицинская энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Классификация пищевых отравлений (Попов Н.В., ????)

Виды отравлений Дейстующее начало Источник яда (примесь) Пища
I. Прямые пищевые отравления (составными частями самой пищи)
А. Отравления растительной пищей
1. Мицетизм (Mycetismus)
а) желудочно-кишечный (m. gastro-intestinalis) Различные вещества Грибы: ядовитая сыроежка, волнушка, чортов

гриб и другие

б) холероподобный (m. choleriphormis) Аманитотоксин, аманитолизин Бледная поганка и неко-

торые другие

в) нервный (m. nervosus) Мускарин, мускаридин, пильцтоксин и другие Мухоморы, разные виды

грибов Clytocybe, Inocybe

г) гемолитический (m. sanginareus) Текст ячейки
д) мозговой (m. cerebralis) Некоторые виды грибов Panaeolus
2. Молочная болезнь (cjlica trementia) Неизвестно Белый змеиный корень

(крапиволистый посконник, Eupatorum urticifolium), темная золотая розга (aplopappus heterophyllus)

3. Соланизм (Solanismus) Соланин? Картофель
Б. Отравления пищей животного присхождения
1. Ихтиизм (Ichtyismus) Различные вещества (мало изучены), у тетродонтовых — фугин Рыбы (различные виды

семейства Tetrodontide, Culpea trissa, C. venenosa), некоторые миноги, некоторые угри

2. Отравления моллюсками и ракообразными Неизвестны (у мидий митилотоксин?) Некоторые моллюски

(мидии) и ракушки

II. Косвенные пищевые отравления (примесями и загрязнениями)
А. Отравления токсинами бактериального происхождения
1. Ботулизм (Botulismus) Ботулотоксин Bac. botulinus Многие виды пищи, содержащей белок, особенно мясо, рыба, всевозможные консервы, в том числе и овощные, картофель и т. п.
2. Токсический алиментарный энтерит (Enteritis alimentaris toxica) Токсины некоторых бактерий паратифозной

группы || Bac. enteridis Gärtneri

Б.Отравления растительными примесями
1. Эрготизм (Ergotismus) Эрготоксин Спорынья (Claviceps purpurea) Хлеб, мука, зерно
2. Латиризм, вернее вицизм (Lathyrismus s. vicismus) Дивицин Vicia sativa Бобы некоторых видов

чины (Lathyrus)

3. Другие хлебные отравления
а) куколем Гитагин Куколь (Agrosperma gitago) Хлеб, мука, зерно
б) опьяняющим плевелом Темулин Lolium temilentum
в) горчаком Алкалоидоподобные вещества горчака Sophora pachicarpa
В. Отравления ядами, случайно попавшими в процессе изготовления и хранения пищи
1. Яды из посуды Встречаются редко и не имеют судебно-медицинского значения
2. Яды из окраски
3. Яды из консервирующих веществ
4. Яды от технической обработки
5. Яды иного случайного происхождения