Пищевое отравление
Материал из Судебно-медицинская энциклопедии
Классификация пищевых отравлений (Попов Н.В., ????)
Виды отравлений | Дейстующее начало | Источник яда (примесь) | Пища |
---|---|---|---|
I. Прямые пищевые отравления (составными частями самой пищи) | |||
А. Отравления растительной пищей | |||
1. Мицетизм (Mycetismus) | |||
а) желудочно-кишечный (m. gastro-intestinalis) | Различные вещества | Грибы: ядовитая сыроежка, волнушка, чортов
гриб и другие | |
б) холероподобный (m. choleriphormis) | Аманитотоксин, аманитолизин | Бледная поганка и неко-
торые другие | |
в) нервный (m. nervosus) | Мускарин, мускаридин, пильцтоксин и другие | Мухоморы, разные виды
грибов Clytocybe, Inocybe | |
г) гемолитический (m. sanginareus) | Текст ячейки | ||
д) мозговой (m. cerebralis) | Некоторые виды грибов Panaeolus | ||
2. Молочная болезнь (cjlica trementia) | Неизвестно | Белый змеиный корень
(крапиволистый посконник, Eupatorum urticifolium), темная золотая розга (aplopappus heterophyllus) | |
3. Соланизм (Solanismus) | Соланин? | Картофель | |
Б. Отравления пищей животного присхождения | |||
1. Ихтиизм (Ichtyismus) | Различные вещества (мало изучены), у тетродонтовых — фугин | Рыбы (различные виды
семейства Tetrodontide, Culpea trissa, C. venenosa), некоторые миноги, некоторые угри | |
2. Отравления моллюсками и ракообразными | Неизвестны (у мидий митилотоксин?) | Некоторые моллюски
(мидии) и ракушки | |
II. Косвенные пищевые отравления (примесями и загрязнениями) | |||
А. Отравления токсинами бактериального происхождения | |||
1. Ботулизм (Botulismus) | Ботулотоксин | Bac. botulinus | Многие виды пищи, содержащей белок, особенно мясо, рыба, всевозможные консервы, в том числе и овощные, картофель и т. п. |
2. Токсический алиментарный энтерит (Enteritis alimentaris toxica) | Токсины некоторых бактерий паратифозной
группы || Bac. enteridis Gärtneri | ||
Б.Отравления растительными примесями | |||
1. Эрготизм (Ergotismus) | Эрготоксин | Спорынья (Claviceps purpurea) | Хлеб, мука, зерно |
2. Латиризм, вернее вицизм (Lathyrismus s. vicismus) | Дивицин | Vicia sativa | Бобы некоторых видов
чины (Lathyrus) |
3. Другие хлебные отравления | |||
а) куколем | Гитагин | Куколь (Agrosperma gitago) | Хлеб, мука, зерно |
б) опьяняющим плевелом | Темулин | Lolium temilentum | |
в) горчаком | Алкалоидоподобные вещества горчака | Sophora pachicarpa | |
В. Отравления ядами, случайно попавшими в процессе изготовления и хранения пищи | |||
1. Яды из посуды | Встречаются редко и не имеют судебно-медицинского значения | ||
2. Яды из окраски | |||
3. Яды из консервирующих веществ | |||
4. Яды от технической обработки | |||
5. Яды иного случайного происхождения |